Les Desserts
jardin


PAIN D'EPICES A L'ANCIENNE

recettes bios

  • 300 g de farine complète bio ou 150 g de farine de seigle et 150 g de farine complète
  • 150 g de miel liquide tiède
  • 1 cuillerée à café de gingembre en poudre
  • 1 cuillerée à café d’anis en graines
  • 1 cuillerée à café de quatre épices
  • 1 cuillerée de bicarbonate de soude
  • de l’eau tiède


Si votre miel est dure, le mettre au bain marie pour le faire chauffer et qu’il
devienne liquide.
Attendre qu’il soit tiède pour l’ajouter à la farine, aux épices et au bicarbonate.
Bien mélanger et ajouter de l’eau tiède jusqu’à ce que la pâte soit bien molle et
tombe facilement dans le moule que vous aurez tapissé de papier sulfurisé ou d’alu.
Laissez reposer pendant une heure ou deux .
Faire cuire au four’ chaud, th 6 pendant une heure, selon votre four.
Vérifiez la cuisson au cœur du pain d’épices avec une couteau pointu.
Si votre couteau ressort net c’est cuit sinon poursuivez la cuisson.
Vous pouvez faire du pain d’épices avec des raisins sec, des noix de cajou, des
oranges confites ou même de la noix de coco, d’autres épices, a vous d’avoir des
idées originales,.
La recette que je vous donne est une recette de base.
J’ai même essayé avec des graines de cucurbitacées (courge Lady Godiva,
Connaissez-vous l’histoire de cette Lady ?) ces graines de courge sont sans
enveloppe, c’était bon, mais pas extra.



jardinage


Page réalisé par Maurice et Françoise Lançon, ferme de la Ruchie, 16380 Soufrignac.
webmaster jean, route de Vaux, 16170 Echallat